PASTELES DE EUROPA

Contenido 7 Recetas | 20 Sub-recetas

En el curso online pasteles de Europa aprenderemos las técnicas y recetas que sientan las bases dentro de la pastelería clásica y contemporánea. Prepararemos postres que son básicos y clásicos en el repertorio de todo cocinero dulce. Trabajaremos la pasta choux y diferentes variedades. Haremos masa hojaldre desde cero para terminar en un Saint Honorée o en un mille feuille. No dejaremos atrás el clásico lobos torte y la linzer torte que son dos especialidades llenas de sabor y técnica. Ademas de un clásico pastel francés de chocolate

Temario:

Teoría de masa hojaldre
Teoría y técnica depasta choux
Teoría y técnica de ganache
Bizcochos básicos
Pasta bomba
Armado de un pastel
Cremas compuestas
Paris brest
Pasta choux
Mousselina de avellana
Crema pastelera
Chantilly
Crema de chocolate con mantequilla
Ganache de chocolate
Glaseado de chocolate
Crema diplomatica
Masa linzer
Compota de frutos rojos
Saint Honorée
Dobos torte
Gâteau au chocolat
Tarte au Fromage
Linzer
Mille feuille

ESTE CURSO INCLUYE:

Acceso a videos pre-grabados en calidad HD que podrás reproducir de manera ilimitada.
Acceso desde cualquier dispositivo con internet.
Recetario descargable en formato PDF
Asesoría a lo largo del curso a través de correo electrónico o vía whats app.

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Nuestros cursos no tienen límite de reproducciones, ni fecha de vencimiento, cada alumno o usuario puede reproducir los cursos adquiridos desde su propia ubicación a través de su dispositivo con internet, siempre que quiera y cuantas veces desee. No tiene caducidad. En caso de que suscribas a la membresía anual o mensual, obtendrás acceso al contenido digital durante el tiempo que este vigente tu suscripción.

¿QUÉ MÉTODOS DE PAGO ACEPTAN?

Todos los cursos están basados en video tutoriales / video recetas paso a paso. En cada curso, se muestran los pasos para realizar las elaboraciones, se explican las recetas, técnicas y los trucos para los mejores resultados. Todo grabado en full HD. Cada alumno tiene su propia cuenta de usuario, con acceso a sus cursos adquiridos de forma ilimitada, acorde a la vigencia de su suscripción.

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