PASTELES DE EUROPA

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Contenido 7 Recetas | 20 Sub-recetas

En el curso online pasteles de Europa aprenderemos las técnicas y recetas que sientan las bases dentro de la pastelería clásica y contemporánea. Prepararemos postres que son básicos y clásicos en el repertorio de todo cocinero dulce. Trabajaremos la pasta choux y diferentes variedades. Haremos masa hojaldre desde cero para terminar en un Saint Honorée o en un mille feuille. No dejaremos atrás el clásico lobos torte y la linzer torte que son dos especialidades llenas de sabor y técnica. Ademas de un clásico pastel francés de chocolate

Temario:

  • Teoría de masa hojaldre
  • Teoría y técnica depasta choux
  • Teoría y técnica de ganache
  • Bizcochos básicos
  • Pasta bomba
  • Armado de un pastel
  • Cremas compuestas
  • Paris brest
  • Pasta choux
  • Mousselina de avellana
  • Crema pastelera
  • Chantilly
  • Crema de chocolate con mantequilla
  • Ganache de chocolate
  • Glaseado de chocolate
  • Crema diplomatica
  • Masa linzer
  • Compota de frutos rojos
  • Saint Honorée
  • Dobos torte
  • Gâteau au chocolat
  • Tarte au Fromage
  • Linzer
  • Mille feuille

ESTE CURSO INCLUYE:

  • Acceso a videos pre-grabados en calidad HD que podrás reproducir de manera ilimitada.
  • Acceso desde cualquier dispositivo con internet.
  • Recetario descargable en formato PDF
  • Asesoría a lo largo del curso a través de correo electrónico o vía whats app.

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Nuestros cursos no tienen límite de reproducciones, ni fecha de vencimiento, cada alumno o usuario puede reproducir los cursos adquiridos desde su propia ubicación a través de su dispositivo con internet, siempre que quiera y cuantas veces desee. No tiene caducidad. En caso de que suscribas a la membresía anual o mensual, obtendrás acceso al contenido digital durante el tiempo que este vigente tu suscripción.
Todos los cursos están basados en video tutoriales / video recetas paso a paso. En cada curso, se muestran los pasos para realizar las elaboraciones, se explican las recetas, técnicas y los trucos para los mejores resultados. Todo grabado en full HD. Cada alumno tiene su propia cuenta de usuario, con acceso a sus cursos adquiridos de forma ilimitada, acorde a la vigencia de su suscripción.
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