PASTELES DE ALTURA

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En este curso online elaboraremos desde cero dos pasteles de altura, este tipo de pasteles son increíbles para eventos tanto grandes como pequeños. Aprenderemos a armar un pastel de doble altura y con pisos. También haremos un pastel turvy o de pisos chuecos. En ambos pasteles aprenderemos desde la elaboración de los bizcochos y rellenos, hasta la cobertura, armado del pastel y detalles para hacer una base firme y sólida, capaz de aguantar bastante peso en el pastel así como trayectos controlados largos y la estructura interna de los pasteles para hacerlos de alturas pronunciadas

Temario:

Turvy cake.
– Bizcocho de plátano con chocolate
– Relleno de bailey´s
– Ganache para cubrir
– Armado de un pastel de altura pronunciada
– Materiales y base turvy
– Ensamble de pastel
– Uso de flores naturales en un pastel

Double height cake.
– Bizcocho de frambuesa y limón
– Bizcocho de avellana
– Relleno de frambuesa
– Relleno de crema de café
– Ganache para cubrir
– Armado de un pastel doble altura
– Armado de un pastel doble altura de pisos
– Pintura para pulverizar

ESTE CURSO INCLUYE:

  • Acceso a videos pre-grabados en calidad HD que podrás reproducir de manera ilimitada.
  • Acceso desde cualquier dispositivo con internet.
  • Recetario descargable en formato PDF
  • AsesorÍa a lo largo del curso a través de correo electrónico o vía whats app.

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