MACARONS

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Contenido 5 Recetas | 10 Sub-recetas

Los macarons son esas espectaculares “galletas” de origen europeo a base de almendra que llevan diferentes rellenos de frutas, frutos secos, cítricos y diferentes. Caracterizados por ser siempre de diferentes colores, por lo general acorde al sabor de relleno. En este curso en linea aprenderemos a elaborar este tradicional postre europeo desde cero. Mano a mano haremos macaron con merengue francés y con merengue italiano. También trabajaremos en rellenos a base de distintos productos. Ademas platicaremos sobre los diferentes procesos que intervienen en la elaboración de dicho dulce.

Temario:

  • Macaron de maracuyá
  • Cocción de un almíbar
  • Pasta de almendra
  • Decoración de macarons
  • Macaron de café
  • Merengue italiano
  • Color en macarons
  • Ganache de maracuyá
  • Macaron de avellana
  • Mezcla de macaron
  • Armado de macarons
  • Ganache de café
  • Macaron de frambuesa
  • Merengue francés
  • Almacenamiento de macarons
  • Ganache de avellana
  • Macaron de limón con lavanda
  • TXT
  • Ganache de frambuesa
  • Ganache de limón con lavanda
  • Pasta de fruta de frambuesa

ESTE CURSO INCLUYE:

  • Acceso a videos pre-grabados en calidad HD que podrás reproducir de manera ilimitada.
  • Acceso desde cualquier dispositivo con internet.
  • Recetario descargable en formato PDF
  • Asesoría a lo largo del curso a través de correo electrónico o vía whats app.

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