Contenido 6 Recetas | 34 Sub-recetas
El curso digital de Entremets esta dirigido a las personas con conocimientos básicos e intermedios de repostería así como personas que desean sumergirse en el mundo dulce con una técnica más cuidada. Elaboraremos desde cero postres con diferentes juegos de texturas y preparaciones dignos de una alta pastelería. Elaboraremos diferentes cremas, mousses, glaseados, compotas y muchos tipos de preparaciones y técnicas. Aplicaremos pulverizado, decoraciones con chocolate, malvavisco y macarons. Daremos algunos tips y consejos de como armar apropiadamente un entremet y como puedes sacarle el mejor provecho a estas técnicas para poder implementarlas
Temario:
Bali.
– Streussel de almendra
– Bizcocho sin harina
– Crema de café
– Jelly de café
– Mousse de chocolate-café
– Glaseado espejo.
Bren.
– Bizcocho de especias
– Crema de maracuyá
– Bizcocho de especias
– Crema de maracuyá
– Compota de plátano
– Mousse de plátano
– Pulverizado
– Macarons.
Saac.
– Cake de guayaba
– Crema de limón
– Compota de guayaba
– Mousse de guayaba al limón
– Glaseado espejo.
Tatita.
– Red velvet
– Crema de frambuesa
– Agar de frambuesa
– Mousse de yoghurt y frambuesa
– Glaseado espejo
– Merengue de frambuesa.
Naty.
– Clafoutis de jengibre
– Crema de yuzu
– Geleé de yuzu y lavanda
– Mousse ligera de yuzu
– Chantilly de chocolate
– Malvavisco
– Hojas de chocolate.
Veen.
– Dacquoise de almendra
– Crema de jamaica
– Compota de frutos rojos,
– Batido de jamaica
– Macarons
– Glaseado espejo y nudos.
ESTE CURSO INCLUYE:
- Acceso a videos pre-grabados en calidad HD que podrás reproducir de manera ilimitada.
- Acceso desde cualquier dispositivo con internet.
- Recetario descargable en formato PDF
- Asesoría a lo largo del curso a través de correo electrónico o vía whats app.
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