Contenido 5 Recetas | 19 Sub-recetas
En el curso online grandes clásicos de Europa aprenderemos las técnicas y recetas que forman parte de las las bases dentro de la pastelería clásica y contemporánea. Prepararemos postres que son clásicos y que deben formar parte en el repertorio de todo repostero. Trabajaremos diferentes técnicas de bizcochos que pueden ocuparse para elaborar diversos bizcochos, cremas de relleno con técnicas clásicas, El correcto armado de pasteles de capas y pasteles clásicos. Postres de origen italiano, de origen francés y austriaco por mencionar algunos.
Temario:
- Tiramisú
- Strudell
- Crema de queso mascarpone
- Ganache montada de chocolate
- Opera
- Soleta
- Bizcocho de cocoa
- Chantilly de queso
- Sacher
- Gioconda
- Esponja de chocolate
- Glaseado semi – brilloso
- Selva negra
- Crema francesa de mantequilla
- Compota de chabacano
- Virutas de chocolate
- Ganache de chocolate
- Relleno de manzana
ESTE CURSO INCLUYE:
- Acceso a videos pre-grabados en calidad HD que podrás reproducir de manera ilimitada.
- Acceso desde cualquier dispositivo con internet.
- Recetario descargable en formato PDF
- Asesoría a lo largo del curso a través de correo electrónico o vía whats app.
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