PASTELERÍA BÁSICA

Contenido 11 Recetas | 24 Sub-recetas

Las bases dentro de la pastelería son importantes, con buenas bases y buenos cimientos podremos levantar nuestro conocimiento, entender mejor los procesos y evolucionar hacia una técnica más avanzada.

En el curso online pastelería básica aprenderemos las técnicas y recetas básicas de postres esenciales dentro de la pastelería. Haremos distintos tipos de masas quebradas que forman diferentes tartas, haremos sus respectivas cremas de relleno. También trabajaremos espumas para formar bizcochos y merengues y poder armar con ellos pasteles tres leches, merengón, o simplemente decorar una tarta de limón. Aprenderemos el uso de la grenetina, la correcta cocción de cremas de relleno y el montado de varias chantilly para cubrir o decorar un postre.

Temario:

Teoría y técnicas de elaboración de tartas básicas
Merengues
Tarta de chocolate
Pastel tres leches de fresa
Teoría y técnicas de bizcochos básicos
Masas quebradas
Tarta de nuez
Pastel tres leches de chocolate
Teoría y técnicas de elaboración de cremas cocidas
Ensamble de un pastel básico
Tarta de pera con almendra
Mousse de mango
Teoría y técnicas de elaboración de cremas de cubierta
Embetunado de un pastel básico
Flan
Merengón
Uso de grenetina
Tarta de limón
Gelatina de frutas
Panacotta

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Acceso desde cualquier dispositivo con internet.
Asesoria a lo largo del curso a través de correo electrónico o vía whats app.

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¿POR QUÉ TOMAR UN CURSO DIGITAL DE COUCOU?

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